Facturación y contabilidad para restaurantes y cafeterías
En un restaurante la mayoría de los clientes no pide factura, y los pocos que la piden la quieren en ese momento, con el ticket en la mano. El problema no es emitir facturas: es que el consumo del día, el personal que entra y sale y el SAT terminen cuadrando.
Lo que complica la facturación en restaurantes y cafeterías
- La mayor parte de tu venta es al público en general. Quien paga y se va sin pedir factura no desaparece para el SAT: ese consumo se ampara con una factura global, que concentra los tickets del periodo con el RFC genérico XAXX010101000. Si no la emites, esas ventas quedan cobradas y sin comprobante fiscal.
- El comensal que sí pide factura la pide ya. Pedirle sus datos fiscales en la caja, con fila detrás, es donde se rompe la operación y donde nacen los CFDI mal emitidos.
- Alta rotación de personal. Meseros, cocina y barra entran y salen. Cada alta, baja y finiquito es un recibo timbrado, y desde el 1 de enero de 2027 también un registro electrónico de jornada.
Cómo lo resuelve CPM
- Factura global de las ventas del día. El punto de venta registra cada ticket y la factura global se arma con los que quedaron sin facturar, por día, semana o mes. No hay que capturar nada dos veces.
- El comensal factura su propio ticket. CPM publica una página de autofacturación: el cliente entra, captura su ticket y sus datos fiscales, y el CFDI se emite solo. La caja no captura el RFC de nadie.
- Nómina timbrada y registro de jornada. Recibos de nómina timbrados, finiquitos e incidencias, y el checador con geocerca y foto para cumplir el artículo 132 fracción XXXIV de la LFT.
Qué módulos necesita un restaurante o una cafetería
Cada módulo se contrata por separado y se enciende cuando lo necesitas. Estos son los que cubren la operación típica del giro:
| Módulo | Precio | Para qué sirve |
|---|---|---|
| CPM Punto de Venta | $299 / mes | Punto de venta y tickets. Requiere Facturación. |
| CPM Facturación | $299 / mes | CFDI 4.0, complementos de pago, notas de crédito y carta porte. Incluye el registro de ingresos y egresos. |
| CPM Nómina | $35 por trabajador / mes (mínimo $399) | Recibos timbrados, prenómina e incidencias. Incluye el checador. |
| CPM Contabilidad | $399 / mes | Pólizas, catálogo de cuentas, balanza, reportes y envíos al SAT. |
Sale más barato en paquete: el paquete Comercial cuesta $749 al mes y incluye facturación, inventario, punto de venta y sucursales. Los timbres para los CFDI se compran aparte, por paquete, y no expiran.
Preguntas frecuentes
¿Cada cuándo debo emitir la factura global de un restaurante?
Puedes emitirla por día, por semana o por mes, siempre dentro del ejercicio en que se hicieron las ventas. Muchos restaurantes la emiten diario para no acumular tickets sin amparar. En CPM eliges el periodo y el sistema junta los tickets que quedaron sin facturar.
¿Qué pasa si un cliente pide factura después de que ya emití la global?
Se cancela la factura global y se emite de nuevo sin ese ticket, junto con el CFDI del cliente. Por eso conviene que el comensal pueda autofacturar su ticket él mismo dentro del plazo que tú definas, antes de que cierres el periodo.
¿La propina se refleja en el recibo de nómina?
La propina que el patrón recibe y entrega al trabajador forma parte de su ingreso y se refleja en el recibo timbrado, con sus percepciones y deducciones. El criterio de cómo se reparte entre el personal lo define cada negocio.
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